Comté AOP M.Petite

Das Herz des französischen Jura

Der Comté AOP ist einer der berühmtesten Käse Frankreichs. Die Milch für diesen Hartkäse stammt von Kühen, die im Sommer auf den Jurawiesen frische Kräuter fressen und im Winter mit Heu aus der Region gefüttert werden. In der 6-monatigen Reifephase wird jeder Laib regelmäßig gewendet und mit Salzwasser eingerieben, wodurch er seine charakteristische nussige Note und die goldgelbe Farbe des Teigs entwickelt.

Zutatenverzeichnis & Allergene

Zutaten: KuhMILCH* (RohMILCH), Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab. (*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung)

• Allergene: Enthält Milch und Milcheiweiß.

Nährwerte (pro 100 g)

• Energie: 1774 kJ / 428 kcal
• Fett: 35 g (davon gesättigte Fettsäuren: 23 g)
• Kohlenhydrate: 1 g
• Eiweiß: 27 g

Lab-Art: Kälberlab.

Wärmebehandlung: Mit Rohmilch hergestellt.

Käsegruppe: Hartkäse.

Fettstufe (DE): Vollfettstufe.

Tierart: Kuh.

Lagerung: Gekühlt bei 4 °C bis 8 °C lagern.

Besonderheit: Hergestellt nach strengen AOP-Richtlinien; der Bruch wird auf mindestens 53 °C erwärmt.

Hersteller- & Zertifizierungsangaben

• Inverkehrbringer: Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH, Freiburger Straße 2a, 77694 Kehl, Deutschland.
• Genusstauglichkeitskennzeichen: DE BW 08039 EG.
• Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-003.
• Qualität: EU Bio-Siegel, Agriculture Biologique (AB).