In dieser Kategorie vereinen wir bei Formatta zwei Welten, die eines gemeinsam haben: Sie sind unwiderstehlich cremig. Ob du einen luftigen Frischkäse für dein Frühstücksbrot suchst oder einen fließenden Weichkäse (wie Camembert oder Brie) für den Rotwein am Abend – hier wirst du fündig.

Wir beziehen unsere Spezialitäten direkt von handwerklichen Bio-Käsereien. Unser Fokus liegt auf Rohmilchkäse und Produkten mit natürlichem Fettgehalt, denn Fett ist der wichtigste Geschmacksträger. Über unseren gekühlten Versand kommen die empfindlichen Laibe sicher verpackt aus unserem Laden in Illingen zu dir.

💡 Experten-Tipp aus dem Saarland:

 „Viele Kunden fragen mich: Wann ist ein Camembert perfekt? Drücke vorsichtig auf die Mitte. Wenn sie weich nachgibt, ist er 'à point' (auf den Punkt). Ist der Kern noch fest, braucht er noch 2–3 Tage im Kühlschrank. Ein guter Weichkäse reift von außen nach innen!“

Obwohl beide weich sind, ist die Herstellung komplett anders. Das Wissen darüber hilft dir, den richtigen Käse für deinen Anlass zu wählen:

• Frischkäse (Der junge Wilde): Er reift gar nicht. Nach der Herstellung landet er sofort im Becher oder wird als Rolle geformt (z.B. unsere Nach der Herstellung landet er sofort im Becher oder wird als Rolle geformt (z. B. unsere Ziegenfrischkäse-Rollen). Er schmeckt säuerlich-frisch und ist perfekt als Brotaufstrich oder für Dips.
• Weichkäse (Der gereifte Genießer): Sorten wie Brie, Camembert oder Vacherin reifen mehrere Wochen. Dabei bildet sich meist eine Edelschimmelrinde (weiß) oder eine Rotkultur-Rinde (orange). Mit der Zeit wird der Teig flüssiger und das Aroma intensiver – von pilzig-mild bis kräftig-würzig.