Roter Casanova: Cremiger Heumilch-Schnittkäse

Allgäuer Leidenschaft aus Heumilch

Der Rote Casanova ist eine besondere Kreation der Bio-Schaukäserei Wiggensbach. Er wird handwerklich aus hochwertiger Bio-Heumilch gekäst, die täglich frisch von kleinen Allgäuer Höfen geliefert wird. Das Geheimnis seines verführerischen Geschmacks liegt in der doppelten Reifung mit Edelschimmel und Rotschmiere. Nach vier Wochen Reifezeit präsentiert er sich wunderbar cremig (60 % Fett i. Tr.) und mit einer fein abgestimmten Würze, die sowohl Kenner als auch Liebhaber milder Käse begeistert.

Zutatenverzeichnis & Allergene

Zutaten: HEUMILCH g.t.S., RAHM, Salz, KULTUREN, mikrobielles Lab, Stabilisator: Calciumchlorid.(*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung)

• Allergene: Enthält Milch und Milcheiweiß.

Nährwerte (pro 100 g)

• Energie: 1864 kJ / 446 kcal
• Fett: 40 g (davon gesättigte Fettsäuren: 27 g)
• Kohlenhydrate: (In der Datenbank nicht explizit aufgeführt, meist < 1 g)
• Eiweiß: 18 g
• Salz: 1 g

Lab-Art: Mikrobieller Labaustauschstoff (Vegetarisch).

Wärmebehandlung: Mit pasteurisierter Milch hergestellt.

Käsegruppe (DE): Halbfester Schnittkäse.

Fettstufe (DE): Doppelrahmstufe.

Tierart: Kuh.

Zusatzstoff: Stabilisator Calciumchlorid.

Lagerung: Gekühlt bei 4 °C bis 8 °C lagern.

Hersteller- & Zertifizierungsangaben

• Hersteller / Inverkehrbringer: Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Straße 9, 87487 Wiggensbach, Deutschland.
• Genusstauglichkeitskennzeichen: DE BY 7147 EG.
• Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006.
• Verband: Biokreis (DK).
• Qualität: EU Bio-Siegel, BRF (Biokreis, regional & fair).