Ein italienisches Trio für den vollendeten Käsegenuss Wer Käse liebt, weiß: Der richtige Begleiter hebt den Genuss auf eine ganz neue Ebene. Mit dem Käse-Saucen Trio von Lazzaris holen Sie sich ein Stück venezianische Tradition direkt auf die Käseplatte. Hergestellt im Herzen des Veneto, in Conegliano, steht der Name Lazzaris seit Anfang des 20. Jahrhunderts für die Kunst, Früchte mit Senf und Gewürzen zu veredeln. Das Trio hat je 40g also zusammen 120g.
1. Die Tradition: Süß trifft Scharf
Das Geheimnis der „Mostarda“ und dieser Saucen liegt in der Balance. Anders als bei normaler Marmelade wird hier die Süße reifer Bio-Früchte durch eine gezielte pikante Note – sei es durch Senföl, Chili oder Ingwer – gebrochen. Dieser Gegensatz kitzelt den Gaumen und reinigt die Geschmacksknospen zwischen den Bissen von fettreichem Käse.
2. Die drei Charaktere
Dieses Set bietet für jeden Käsetyp den passenden Partner:
- Orange & Chili: Eine sonnige Explosion aus Zitrusfrische und einer feinen, nachgelagerten Schärfe. Sie weckt müde Geister und passt perfekt, um die Cremigkeit eines jungen Weichkäses zu durchbrechen.
- Kirsche & Ingwer: Hier trifft die dunkle, volle Süße der Kirsche auf die wärmende, exotische Schärfe des Ingwers. Eine elegante Kombination, die besonders gut mit würzigen Blauschimmelkäsen harmoniert, da sie deren Salzigkeit perfekt auffängt.
- Feigensenf: Der Klassiker, der auf keiner Platte fehlen darf. Die typische Körnigkeit der Feige und ihre milde Süße werden durch Senfkörner und einen Hauch Chili spannend akzentuiert. Ein Muss zu gereiftem Pecorino, Parmesan oder Allgäuer Bergkäse.
3. Handwerk & Bio-Qualität
In die Gläser kommt nur Natur: Luigi Lazzaris & Figlio setzt auf hochwertige Bio-Zutaten. Ob die sonnengereiften Orangen oder die knackigen Senfkörner – alles stammt aus kontrolliert ökologischem Anbau. Es wird auf künstliche Konservierungsstoffe verzichtet, sodass Sie den reinen, unverfälschten Geschmack Italiens genießen können.
Serviertipp: Stellen Sie die Gläser offen direkt auf das Holzbrett zu den Käselaiben. So kann sich jeder Gast seine eigene Lieblingskombination zusammenstellen. Ein Stück Baguette dazu – fertig ist der perfekte Abschluss eines Menüs.
