Friesisch Blue – Würziger Bio-Blauschimmel (Rohmilch)
Abholbereit bei Poststraße 14
Gewöhnlich fertig in 24 Stunden
Geschmack & Charakter
Während einer mehrwöchigen Kaltreifung entfaltet der Friesisch Blue seine typische Roqueforti-Note mit zarter Blauschimmel-Marmorierung. Die Textur ist cremig-krümelig, der Geschmack vielschichtig:
- Würzig
- Fein-salzig
- Mit edler Süße im Abgang
Ein Käse mit Tiefe und Reife – ideal für Genießer, die komplexe Blauschimmelkäsespezialitäten schätzen.
Genusstipp: Perfekt zu dunklem Brot mit Birnen- oder Feigensenf, in Salaten mit Walnüssen, zu rotem Wein oder als überraschendes Topping auf einer Pizza oder in cremigen Soßen.
Rinde zum Verzehr geeignet
Käse Fett-I-Tr: mindestens 50 %
Labart: Kälberlab
mit Rohmilch hergestellt
Allergene
Enthält Milch, Milcheiweiß, Laktose.
Verantwortlicher
Rohmilchkäserei Backenholz GmbH & Co. KG
Schwabstedter Damm 8
25885 Oster-Ohrstedt
Eine gute wahl
Käse aus den Nordfriesland
Der Friesisch Blue stammt vom traditionsreichen Backensholzer Hof in Nordfriesland, einem Bioland-zertifizierten Familienbetrieb, der seit über 30 Jahren in der eigenen Hofkäserei hochwertige Rohmilchkäse produziert. Die Philosophie: „Käse beginnt auf dem Feld“.
Die Kühe werden artgerecht gehalten und fressen ausschließlich hofeigenes, kräuterreiches Futter. Die Bio-Rohmilchfließt direkt vom Melkstand in die Käserei – ohne Pasteurisation. Dadurch bleibt die natürliche Mikroflora der Milch vollständig erhalten.
Jeder Käse wird von Hand abgefüllt, gepflegt und regelmäßig sensorisch geprüft. Diese handwerkliche Sorgfalt macht jeden Laib zu einem Unikat – mit Charakter, Ausdruck und höchster Qualität.
Öko-Kontrollstellennummer: DE-ÖKO-006 (ABCERT AG)
Qualität und Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Kuhmilch*, Salz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmiere- und Blauschimmelkulturen
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Energie: 1470 kJ / 360 kcal
Fett: 30,2 g (davon gesättigt: 21,4 g)
Kohlenhydrate: 0,6 g (davon Zucker: 0,6 g)
Eiweiß: 21,7 g
Salz: 1 g
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