Adel verpflichtet Der Duc de Bourgogne (Herzog von Burgund) macht seinem Namen alle Ehre. Hergestellt im Herzen der burgundischen Weinberge, zwischen Dijon und Beaune, ist er eine echte "Triple-Crème"-Spezialität. Das bedeutet: Der Kesselmilch wird extra Rahm zugegeben (insgesamt ca. 20 % Rahmanteil), was ihn unglaublich geschmeidig macht.
Ein Fest für die Sinne Er ist die Antwort auf die Frage: "Wie schmeckt Wolke 7?" Unter seinem feinen weißen Edelschimmelmantel verbirgt sich ein Teig, der nicht nur weich ist, sondern förmlich auf der Zunge schmilzt. Geschmacklich ist er ein eleganter Verführer: intensiv sahnig und buttrig, begleitet von frischen Champignon-Noten und einer dezenten Säure, die die Üppigkeit perfekt ausbalanciert.
Behandlungstipp Dieser Käse braucht Luft zum Atmen. Bitte nicht fest in Frischhaltefolie wickeln, da er sonst "schwitzt". Am besten liegt er locker in Käsepapier oder unter einer Käseglocke. Genießen Sie ihn als krönenden Abschluss eines Menüs – am besten begleitet von einem prickelnden Schaumwein, der die Cremigkeit wunderbar auffängt.
Typ: Französischer Weichkäse (Triple Crème / Weinbergkäse).
Herkunft: Burgund, Frankreich (Fromagerie Delin / Vallée Verte).
Milch: Bio-Kuhmilch angereichert mit Bio-Rahm (pasteurisiert).
Fettgehalt: Mind. 72 % Fett i. Tr. (Doppelrahmstufe).
Reifezeit: Ca. 10–12 Tage.
Charakter: Samtig-weich, üppig-cremig, buttrig mit dezenter Pilznote und frischem Milcharoma.
Besonderheit: Da der Teig so cremig ist, kann sich die Rinde beim Schneiden lösen – Tipp: Käse einfach umdrehen und von der anderen Seite schneiden.
Verwendung: Das Highlight zum Dessert, purer Genuss zu Crémant oder Champagner, oder mit frischen Früchten.
