Vacherin – Cremiger Bio-Rotkulturkäse
Abholbereit bei Poststraße 14
Gewöhnlich fertig in 24 Stunden
Geschmack & Charakter
Der ÖMA Vacherin ist weich, cremig und zart schmelzend. Während seiner Reifezeit wird er sorgfältig mit Rotkulturen gepflegt, wodurch er sein fein-würziges, zunehmend aromatisches Profil entwickelt. Jüngere Laibe sind mild und sahnig, mit geschmeidigem Teig. Mit fortschreitender Reife wird der Käse kräftiger, der Kern beinahe löffelweich und der Rand leicht fließend – ein Stadium, das echte Feinschmecker schätzen. Sein Duft ist würzig, sein Geschmack vollmundig und leicht pikant, ohne Schärfe – ein klassischer, charaktervoller Vacherin ganz im Stil französischer Tradition. Passt perfekt zu einem herzhaften Stück Bauernbrot und einem Glas Rotwein.
Edelschimmel verzehrbar.
Käse Fett-I-Tr: mindestens 52 %
Labart: mikrobielles Lab
mit pasteurisierter Kuhmilch hergestellt
14 Tage gereift
Vegetarisch
Allergene
Enthält Milch.
Verantwortlicher
ÖMA Beer GmbH
Am Mühlbach 2
88161 Lindenberg m Allgäu
Eine gute wahl
Käse aus dem Allgäu
Der ÖMA Vacherin entsteht in der kleinen, traditionsreichen ÖMA-Sennerei Zurwies nahe Wangen im Allgäu. Seit 1899 wird hier Weichkäse handwerklich hergestellt – heute unter der Leitung von Käsermeister Anton Holzinger und seiner Tochter Lissy, die die Allgäuer Käsekunst in moderner, ökologischer Form weiterführen. Verarbeitet wird ausschließlich frische Bioland-Heumilch, täglich geliefert von rund 20 regionalen Landwirten, deren Höfe im Umkreis von maximal 20 km liegen. Kurze Wege, beste Rohstoffe und handwerkliche Reifepflege machen diesen Käse zu einer echten Allgäuer Spezialität mit französischer Seele.
Öko-Kontrollstellennummer: DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH)
Qualität und Zertifizierung: EU Bio-Siegel / Bioland Verband
KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
1450 kJ / 340 kcal
Fett: 26 g (davon gesättigt: 16 g)
Kohlenhydrate: <0,1 g (davon Zucker: <0,1 g)
Eiweiß: 23 g
Salz: 1 g
Nicht überzeugt?
Teste diesen und weitere Käse in einem unserer Probierpakete. Wähle zwischen viele Kategorien deinen Geschmack.
