Appenzeller – Würziger Schweizer Rohmilchkäse

700 Jahre Handwerkskunst Der Appenzeller® Mild-Würzig ist ein Stück Schweizer Kulturgut. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1282 zurück. Noch heute wird er im Appenzellerland nach überlieferter Handwerkstradition aus frischer Bio-Rohmilch gefertigt. Das streng begrenzte Produktionsgebiet garantiert dabei die Echtheit dieser Spezialität.

Die Magie der Kräutersulz Sein einzigartiges Aroma verdankt der Käse einer besonderen Behandlung: Während der mindestens 3-monatigen Reifezeit werden die Laibe regelmäßig mit der berühmten Kräutersulz gepflegt. Die genaue Zusammensetzung dieser Mischung aus Alpenkräutern, Blüten, Wurzeln und Gewürzen ist ein streng gehütetes Geheimnis.

Geschmackserlebnis Das Ergebnis ist ein Käse, der "mild-würzig" ist – also charaktervoll genug für Liebhaber, aber mild genug für den breiten Genuss. Er besticht durch seinen feinen Schmelz und die würzigen Noten der Sulz. Ein Muss für jedes Fondue und jede anspruchsvolle Käseplatte.

Typ: Schweizer Hartkäse aus Rohmilch.

Herkunft: Appenzell, Schweiz (Geschütztes Produktionsgebiet).

Milch: Bio-Kuhmilch (Rohmilch).

Fettgehalt: Mind. 48 % Fett i. Tr. (Vollfettstufe).

Reifezeit: Mindestens 3 Monate.

Charakter: Mild-würzig, fein-aromatisch durch Kräutersulz-Pflege.

Rinde: Nicht zum Verzehr geeignet.

Verwendung: Der Klassiker für Käsefondue, kräftig auf dem Brot oder pur als Snack.

Zutaten: Kuhmilch*, Steinsalz jodiert, Lab. (*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung)

Allergenhinweis: Enthält Milch und Laktose.

Nährwerte (pro 100 g)

Appenzeller® Mild-Würzig

• Energie: 1650 kJ / 394 kcal
• Fett: 31 gdavon gesättigte Fettsäuren: 20 g
• Eiweiß: 25 g
• Salz: 1 g

Rinde nicht zum Verzehr empfohlen.
Käse Fett-I-Tr: mindestens 48 %
Labart: Kälberlab
mit Kuh Rohmilch hergestellt
3 Monate gereift.

Verantwortlicher 
Vallée Verte GmbH
Freiburger Straße 2a
77694 Kehl