Friesisch Blue – Würziger Bio-Blauschimmel (Rohmilch)

Ein echter Charakterkopf Der Friesisch Blue stammt aus der renommierten Rohmilchkäserei Backensholz in Nordfriesland. Hier wird Käse noch als echtes Handwerk verstanden. Die Basis bildet frische Bioland-Rohmilch, die direkt auf dem Hof verarbeitet wird.

Doppeltes Reifespiel Was diesen Käse so einzigartig macht, ist die Kombination zweier Reifekulturen: Rotschmiere und Blauschimmel. Während seiner 10-wöchigen Reifezeit wird er äußerlich mit Rotkulturen gepflegt, was ihm eine würzige Rinde verleiht. Im Inneren sorgt der Blauschimmel für feine Adern und eine pikante Note.

Cremig & Würzig Dank der Rahmstufe ist der Teig wunderbar geschmeidig und vollmundig. Geschmacklich trifft die rustikale Würze der Rotschmiere auf die edle Schärfe des Blauschimmels – ein komplexes, aber harmonisches Erlebnis für alle, die Käse mit Persönlichkeit lieben. Die Rinde ist natürlich essbar und trägt wesentlich zum Geschmack bei.

Typ: Halbfester Schnittkäse (mit Blau- und Rotschimmel).

Herkunft: Nordfriesland, Deutschland (Rohmilchkäserei Backensholz).

Milch: Bio-Kuhmilch (Bioland, Rohmilch).

Reifezeit: 10 Wochen.

Fettgehalt: Mind. 50 % Fett i. Tr. (Rahmstufe).

Charakter: Harmonisches Zusammenspiel von Rotschmiere und Blauschimmel; pikant-würzig.

Rinde: Verzehrbar.

Lab: Kälberlab.

Verwendung: Perfekt pur, auf frischem Brot oder als Highlight auf der Käseplatte.

Zutaten: Kuhmilch*, Salz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmiere- und Blauschimmelkulturen.(*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung)

Allergenhinweis: Enthält Milch. Frei von Milchpulver- und Milchkonzentraten.

Nährwerte (pro 100 g)

Friesisch Blue

• Energie: 1470 kJ / 360 kcal
• Fett: 30 gdavon gesättigte Fettsäuren: 21 g
• Eiweiß: 21 g
• Salz: 1 g

Rinde zum Verzehr geeignet
Käse Fett-I-Tr: mindestens 50 %
Labart: Kälberlab
mit Rohmilch hergestellt

Verantwortlicher 
Rohmilchkäserei Backenholz GmbH & Co. KG
Schwabstedter Damm 8
25885 Oster-Ohrstedt