Thise Nordseekäse – Würziger Bio-Hartkäse (30 Wochen in Seeluft gereift)

Die Kraft der Westküste Der Bio Nordsee Käse der Molkerei Thise ist ein Produkt der Elemente. Die Bio-Milch stammt von den eigenen Landwirten in Nordwestjütland, wo die Nordsee die natürliche Grenze bildet. Doch seine eigentliche Veredelung erfährt er erst nach der Herstellung.

Das Bovbjerg-Geheimnis Der Käse wird nicht in einem gewöhnlichen Lagerraum aufbewahrt, sondern zieht an einen ganz besonderen Ort: zum Leuchtturm Bovbjerg, direkt an die schäumende See. Dort hat Thise ein Lager mit einem ausgeklügelten Belüftungssystem installiert. Dieses saugt die salzige, frische Meeresluft an und umspült damit kontinuierlich die Käselaibe.

Vom Wetter gezeichnet Nach einem halben Jahr in diesem rauen Klima hat sich der Käse verwandelt. Er verliert an Gewicht, wird fester und bekommt eine sonnengebräunte Färbung. Geschmacklich dankt er diese "Kur" mit einem unverwechselbaren Aroma: harmonisch würzig, mit einer feinen nussigen Note und einem Hauch von Salz, den nur die echte Nordseeluft verleihen kann.

Typ: Biologischer Hartkäse.

Herkunft: Dänemark (Nordwestjütland, Thise Mejeri).

Milch: Bio-Kuhmilch (pasteurisiert).

Fettgehalt: Mind. 48 % Fett i. Tr. (Vollfettstufe).

Reifezeit: 30 Wochen (ca. 7 Monate).

Charakter: Harmonisch, leicht nussig, fester Teig, geprägt von salziger Meeresluft.

Besonderheit: Reift in einem speziellen Lager am Leuchtturm Bovbjerg, das ständig mit frischer Seeluft durchlüftet wird.

Verwendung: Als purer Snack, würziger Belag auf Schwarzbrot oder zu einem Glas Rotwein.

Zutaten: Pasteurisierte Bio-Kuhmilch*, Salz, Milchsäurekulturen, mikrobieller Labaustauschstoff. (*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung)

Allergenhinweis: Enthält Milch.

Nährwerte (pro 100 g)

Bio Nordsee Käse 48%

• Energie: 1713 kJ / 412 kcal
• Fett: 32 gdavon gesättigte Fettsäuren: 20 g
• Eiweiß: 31 g
• Salz: 2 g

Vegetarisch: ✅ Ja (mikrobielles Lab)

Rinde verzehrbar: ❌ Nein (Kunststoffüberzug – nicht zum Verzehr geeignet)

Laktosefrei: ✅ Ja (bei 30 Wochen Reifung und 0 g Kohlenhydraten laut Nährwertanalyse quasi laktosefrei)

Milch: Bio-Kuhmilch (pasteurisiert)

Allergene: Milch

Genusstauglichkeitskennzeichen: DK M123 EF (Thise Mejeri)

Öko-Kontrollstellennummer: DK-ØKO-100

Herkunft EU-Bio-Logo: Dänische Landwirtschaft

Qualität & Zertifizierung: EU Bio-Siegel

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Thise Mejeri
Sundsørevej 62, Thise
7870 Roslev
Dänemark