Schaf-Ribeaupierre – Feinwürziger Bio-Schafkäse

Mehr als nur mild. Der Bastiaansen Schaf-Ribeaupierre ist kein langweiliger Schafskäse. Zwar besticht er durch einen wunderbar sahnigen Teig, doch das eigentliche Highlight ist seine Reifung. Er wird während der 6 Wochen Reifezeit mit Rotkulturen gepflegt (ähnlich wie ein Tilsiter oder Taleggio, nur feiner).

Das Beste aus zwei Welten Diese Behandlung gibt ihm sein typisches, fein-würziges Aroma. Es ist genau diese Balance, die ihn ausmacht: Er hat die Kraft und den Duft der Rotschmiere, aber ohne die Schärfe eines alten Käses, aufgefangen von der milden Süße der Schafmilch. Ein Käse für alle, die es aromatisch mögen, aber eine cremige Konsistenz schätzen.

Servier-Tipp Perfekt für eine Käseplatte, auf der er als "der Aromatische" glänzen kann, oder auch hervorragend zum Überbacken, da die Würze beim Schmelzen noch besser zur Geltung kommt. Denken Sie daran, die Rinde (Coating) vor dem Essen zu entfernen.

Typ: Biologischer Schnittkäse (mit Rotkultur).

Herkunft: Niederlande (Bastiaansen Bio).

Charakter: Spannendes Spiel aus Würze und Milde: Die Rotkulturen sorgen für ein kräftig-aromatisches Bukett, während der Teig sahnig-zart bleibt.

Milch: Bio-Schafmilch (pasteurisiert).

Fettgehalt: Mind. 50 % Fett i. Tr. (Rahmstufe).

Rinde: Kunststoffüberzug (Coating) – nicht verzehrbar.

Besonderheit: Von Natur aus laktosefrei.

Zutaten: Schafmilch* (pasteurisiert), Natriumchlorid (Kochsalz), mikrobielles (vegetarisches) Lab, Milchsäurebakterien als Starterkultur, Rotkulturen. (*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung)

Allergenhinweis: Enthält Schafmilch.

Nährwerte (pro 100 g)

Bastiaansen Schaf-Ribeaupierre

• Energie: 1660 kJ / 397 kcal
• Fett: 33,6 g
• Eiweiß: 23,0 g
• Salz: 2,5 g

Rinde nicht zum Verzehr geeignet
Käse Fett-I-Tr: mindestens 50 %
Labart: mikrobielles Lab
mit pasteurisierter Schafmilch hergestellt
Vegetarisch

Verantwortlicher 
Vandersterre Holland B.V. 
Duitslandweg 9-11
2411 NT Bodegraven