Mandorino – Pflanzliche Alternative zu Parmesan

Die pflanzliche Antwort aus Italien Mit dem Mandorino bringt die Fattoria della Mandorla ein Stück italienische Lebensart in die pflanzliche Küche. Diese feste Bio-Lebensmittelzubereitung wurde speziell entwickelt, um die kulinarische Lücke zu schließen, die beim Verzicht auf klassischen Hartkäse oft entsteht. Statt auf Milch setzt der Hersteller auf die Kraft der Natur – genauer gesagt auf die hochwertige Toritto-Mandel aus Apulien.

Besondere Zutaten, besonderer Geschmack Die Basis bildet der sogenannte „Fior di Mandorla“, eine Komposition aus geschälten Mandeln, Kokosöl und Kichererbsenmehl. Durch Fermentation und Reifung erhält der Mandorino seine feste Struktur und sein würziges Aroma. Er kommt dabei ganz ohne Soja aus und ist von Natur aus glutenfrei und laktosefrei.

Vielseitig wie das Vorbild Der Mandorino lässt sich in der Küche genauso kreativ einsetzen wie sein tierisches Pendant:

• Gerieben: Als würziges Finish über Spaghetti, Risotto oder Suppen.
• Gehobelt: Für Carpaccio oder knackige grüne Salate.
• Überbacken: Er eignet sich auch zum Gratinieren von Gemüseaufläufen.
• Pur: In Würfel oder dünne Scheiben geschnitten als Begleiter zu Wein und Crackern.

Zutaten:Fior di Mandorla* 72 % (Kokosöl*, Kichererbsenmehl*, Kartoffelflocken*, Mehl von geschälten Mandeln* 4 %, Maismehl*, Mehl von entfetteten, geschälten Mandeln* 2,6 %, italienisches Meersalz, Agavensirup*),Mandel emulsion* 23 % (Wasser, Kokosöl*, Mehl von entfetteten, geschälten Mandeln* 12,1 %), Agar-Agar* (Verdickungsmittel), natürliches Aroma aus Bio-Hefeextrakt*, italienisches Meersalz.(*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung)

Allergene
Enthält Schalenfrüchte, Mandeln
Kann Spuren von Erdnüssen, Haselnüssen, Walnüssen, Cashewnüssen, Paranüssen, Pistazien, Macadamia und Sesam enthalten.

Nährwerte (pro 100 g)

Mandorino

• Energie: 1124 kJ / 271 kcal
• Fett: 19 gdavon gesättigte Fettsäuren: 16 g
• Kohlenhydrate: 15 gdavon Zucker: 4 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Eiweiß: 7 g
• Salz: 3 g

Vegetarisch 

Vegan

laktosefrei

VerantwortlicherQuasani società agricola ar.l.
Via Belvedere sn
70020 Toritto-Quasano