Thise Nordseekäse Geräuchert – Würziger Bio-Hartkäse mit Rauchnote

Ein Käse mit Meeresbrise Der Bio-Nordseekäse der dänischen Molkerei Thise ist untrennbar mit seiner Heimat verbunden. Er wird nicht einfach irgendwo gelagert, sondern reift in speziellen Käselagern unweit des Leuchtturms Bovbjerg an der dänischen Nordseeküste. Ein ausgeklügeltes Belüftungssystem sorgt dafür, dass die salzhaltige Seeluft ständig durch das Lager strömt.

Charakter durch Natur Diese einzigartige Reifemethode über 30 Wochen prägt den Charakter des Käses massiv. Er trocknet etwas stärker aus als herkömmliche Käse, was ihm eine feste, fast kristalline Struktur verleiht, die angenehm im Mund knistert.

Geschmackserlebnis Das Aroma ist tief und komplex: Eine Mischung aus nussiger Süße, pikanter Würze und einer feinen Salznote, die direkt vom Meer zu kommen scheint. Ein "ehrlicher" Käse, der die Urgewalt der Nordsee einfängt. Wichtig für den Genuss: Die Rinde ist ein technischer Schutz (Coating) und muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Typ: Dänischer Hartkäse.

Herkunft: Dänemark (Nordwestjütland, Thise Mejeri).

Milch: Bio-Kuhmilch (pasteurisiert).

Fettgehalt: 48 % Fett i. Tr. (Vollfettstufe).

Reifezeit: Ca. 30 Wochen (rund 7–8 Monate).

Charakter: Fest, leicht brüchig, aromatisch-würzig, süßlich-pikant mit deutlicher Salznote und Reifekristallen.

Besonderheit: Reifung im "Salzluft-Lager" nahe dem Leuchtturm Bovbjerg.

Verwendung: Perfekt als Würfel zum Wein, auf kräftigem Schwarzbrot oder als Highlight auf der Käseplatte.

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch*, Salz, Milchsäurekulturen, mikrobieller Labaustauschstoff. (*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung)

Allergenhinweis: Enthält Milch.

Nährwerte (pro 100 g)

(Durchschnittswerte)

Nordseekäse

• Energie: 1713 kJ / 412 kcal
• Fett: 32 gdavon gesättigte Fettsäuren: 20 g
• Kohlenhydrate: 0,1 gdavon Zucker: 0,1 g
• Eiweiß: 31 g
• Salz: 2,1 g

Vegetarisch: ✅ Ja (mikrobielles Lab)

Rinde verzehrbar: ❌ Nein

Laktosefrei: ✅ Ja (von Natur aus laktosefrei, <0,1g Kohlenhydrate)

Milch: Bio-Kuhmilch (pasteurisiert)

Allergene: Milch

Genusstauglichkeitskennzeichen: DK M232 EC (Thise Mejeri)

Öko-Kontrollstellennummer: DK-ØKO-100

Herkunft EU-Bio-Logo: Dänische Landwirtschaft

Qualität & Zertifizierung: EU Bio-Siegel

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Thise Mejeri
Sundsørevej 62, Thise
7870 Roslev
Dänemark