Roquefort AOP Papillon – Kräftiger Blauschimmelkäse aus Schaf-Rohmilch
Abholbereit bei Poststraße 14
Gewöhnlich fertig in 24 Stunden
Geschmack & Charakter
Roquefort AOP Papillon ist kräftig, salzig und cremig, mit einer typischen Blauschimmelwürze und leicht pikanter Note. Besonders gut passt er zu einem Glas Portwein, zu frischem Baguette oder als aromatische Zutat in Saucen und Dressings. Ein Käse für echte Genießer.
Rinde verzehrbar.
Käse Fett-I-Tr: mindestens 52 %
Labart: Kälberlab
mit Rohmilch hergestellt.
Allergene
Enthält Milch und Milcheiweiß, Laktose.
Verantwortlicher
Vallée Verte GmbH
Freiburger Straße 2a
77694
Kehl
Eine gute wahl
Käse aus Frankreich
Roquefort zählt zu den ältesten dokumentierten Käsesorten Europas. Bereits Plinius der Ältere erwähnte ihn in der Antike. Einer Legende nach entstand er durch Zufall in einer Höhle des Combalou-Bergs, als ein Hirte Brot und Käse vergaß – und später einen gereiften Blauschimmelkäse entdeckte. Seit 1666 ist die Reifung ausschließlich im Ort Roquefort-sur-Soulzon erlaubt. 1925 wurde Roquefort der erste Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP). 3 Monate gereift.
Öko-Kontrollstellennummer: FR-BIO-01 (ECOCERT FRANCE)
Qualität und Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Schafmilch* (Rohmilch), Salz, Milchsäurekulturen, Lab, Reifungskulturen, Blauschimmelkulturen (Penicillium Roqueforti)
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Energie: 1572 kJ / 379 kcal
Fett: 32 g (davon gesättigt: 20 g)
Kohlenhydrate: 1 g (davon Zucker: 0 g)
Eiweiß: 21 g
Salz: 3 g
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