San Vicario Busiata aus Russello Ur-Hartweizen: Sizilianische Premium-Traditionspasta

DieSan Vicario Busiata aus Russello-Weizenholt ein Stück echte italienische Biodiversität auf den Teller. Die korkenzieherartig gedrehte Form der Busiata stammt ursprünglich aus Trapani im Westen Siziliens. Das absolute Highlight dieser Pasta ist jedoch das Korn: Der antike HartweizenRussello. Er verleiht der Pasta nicht nur eine leicht dunklere, edle Farbe, sondern auch ein unverwechselbar tiefes, fast nussiges Aroma. Durch das traditionelle Walzen und Pressen über Bronze entsteht eine perfekt angeraute Oberfläche, an der Saucen und Pestos hervorragend haften bleiben.

Zutaten: HARTWEIZENGRIEß*, Mineralwasser
Zertifikat: *aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwerte (pro 100 g)

• Energie: ca. 1515 kJ / 357 kcal
• Fett: ca. 1,6 gdavon gesättigte Fettsäuren: ca. 0,3 g
• Kohlenhydrate: ca. 71,0 gdavon Zucker: ca. 2,5 g
• Ballaststoffe: ca. 3,5 g
• Eiweiß: ca. 11,5 g
• Salz: < 0,01 g

Wichtige Zusatzinfos (Quick-Check)

• Zutat Basis: Bio-Russello-Ur-Hartweizengrieß, Wasser
• Format: Busiata (traditionell spiralförmig gedreht)
• Weizensorte: Russello (eine alte, traditionelle Ur-Hartweizensorte aus Sizilien)
• Herstellungsverfahren: Al Bronzo (durch Bronze-Matrizen gezogen)
• Ernährungshinweise: Vegan, rein pflanzlich, gut verträglich durch ursprüngliche Glutenstruktur
• Verpackung: 250 g Packung
• Allergene: Gluten (Weizen)

Steckbrief & Fakten

• Typ: Italienische Premium-Trockenpasta (Urkorn-Spezialität).
• Marke: San Vicario.
• Charakter: Herzhaft-würziger Eigengeschmack, leicht rötlich-amberfarbener Teig, exzellenter al dente-Biss.
• Herkunft: Italien (Sizilien).
• Verwendung: Klassisch sizilianisch mit Pesto alla Trapanese (Mandel-Tomaten-Pesto), zu Fisch- und Meeresfrüchtesaucen oder feinen Gemüse-Saucen.

Technische Details & zusätzliche Informationen

• Urkorn-Besonderheit: Der antike Hartweizen Russello wird wegen seiner langen Halme ohne modernen Kunstdünger angebaut und ist genetisch unverändert. Er gilt als besonders aromatisch und bekömmlicher für Menschen, die auf hochgezüchteten modernen Weizen empfindlich reagieren.
• Trocknung: Extrem schonende und langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen, um die wertvollen Proteine und den vollen Geschmack des Urkorns zu erhalten.
• Lagerung: Trocken und vor Wärme geschützt lagern.

Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-006 / DE-ÖKO-007.

Qualität: EU Bio-Siegel, 100 % italienische Landwirtschaft.

Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KG
Kaiser-Friedrich-Promenade 91
D-61348 Bad Homburg