San Vicario Foglie d'Oliva Tradizionali: Handwerkliche Bio-Pasta in Olivenblatt-Form
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Geschmacksprofil
Mild
Würzig
Eine traditionelle Pastaspezialität aus Apulien, die in sorgfältiger Handarbeit der Form von Olivenblättern nachempfunden ist. Hergestellt aus bestem Bio-Hartweizengrieß, durch Bronzeformen gepresst (al bronzo) und schonend langsam getrocknet.
Die San Vicario Foglie d'Oliva fangen die kulinarische Seele Apuliens visuell und geschmacklich ein. Die Form dieser Pasta ist eine Hommage an die jahrhundertealten Olivenhaine der Region. Aus feinstem apulischen Bio-Hartweizengrieß und klarem Wasser entsteht ein Teig, der durch traditionelle Bronzedüsen gepresst wird. Dadurch wird die Oberfläche extrem rau und nimmt Saucen oder Pesto hervorragend auf. Die extrem langsame Trocknung sorgt dafür, dass die Pasta ihre Form beim Kochen perfekt behält und einen herrlich elastischen Kern bewahrt.
Charakter: Ausgezeichneter, fester Biss, charakteristische, leicht geschwungene Blattform, die Saucen perfekt einschließt.
Herkunft: Italien (Apulien).
Verwendung: Ideal zu leichten Tomatensaucen, feinem Gemüse (z. B. mit Zucchini oder Bärlauch) oder einfach geschwenkt in gutem Olivenöl mit Kirschtomaten.
Verarbeitung: Kalte Teigführung und traditionelle, langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen, um den Geschmack des Korns und den perfekten al dente-Biss zu erhalten.
Optik: Matt, hell und mit der typisch rauen Oberflächenstruktur handwerklicher Pasta.
Lagerung: Trocken und vor Wärme geschützt lagern.
Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-006 / DE-ÖKO-007.
Qualität: EU Bio-Siegel, 100 % italienische Landwirtschaft.
Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KG
Kaiser-Friedrich-Promenade 91
D-61348 Bad Homburg
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