San Vicario Pappardelle Artigianali: Premium Bio-Pasta al Bronzo

Die San Vicario Pappardelle Artigianali bringen den authentischen Geschmack Italiens auf den Teller. Der Hartweizengrieß stammt aus kontrolliert biologischem Anbau im sonnenverwöhnten Apulien. In der traditionellen Manufaktur wird der Teig langsam mit kaltem Wasser geknetet und anschließend durch echte Bronzedüsen gepresst. DiesesAl Bronzo-Verfahren verleiht den breiten Bandnudeln ihre typisch raue, leicht weißliche Oberfläche. Nur so kann die Pasta später die Sauce perfekt binden. Die schonende Trocknung über viele Stunden bewahrt zudem den vollen Geschmack des Getreides und sorgt für den perfekten, elastischen Stand beim Kochen.

Bio-Hartweizengrieß, Wasser

Nährwerte (pro 100 g)

• Energie: ca. 1510 kJ / 356 kcal
• Fett: ca. 1,5 gdavon gesättigte Fettsäuren: ca. 0,3 g
• Kohlenhydrate: ca. 72,0 gdavon Zucker: ca. 3,0 g
• Ballaststoffe: ca. 3,0 g
• Eiweiß: ca. 12,0 g
• Salz: < 0,01 g

Wichtige Zusatzinfos (Quick-Check)

• Zutat Basis: Bio-Hartweizengrieß, Wasser
• Herstellungsverfahren: Al Bronzo (traditionell durch Bronze-Matrizen gezogen)
• Trocknung: Besonders langsame, schonende Niedrigtemperatur-Trocknung
• Ernährungshinweise: Vegan, rein pflanzlich
• Verpackung: 500 g Packung
• Allergene: Gluten (Weizen)

Steckbrief & Fakten

• Typ: Italienische Premium-Trockenpasta (Breitbandnudeln).
• Marke: San Vicario.
• Charakter: Ausgezeichneter Biss (al dente), intensiv-getreidiges Aroma, matt-weiße, raue Oberflächenstruktur.
• Herkunft: Italien (Apulien).
• Verwendung: Klassisch zu kräftigen Saucen wie Wild-Ragù, Pilzsaucen oder feinen Fleischragouts.

Technische Details & zusätzliche Informationen

• Weizensorte: 100 % italienischer Bio-Hartweizen (angebaut in Apulien).
• Konsistenz: Extrem kochstabil, klebt nicht und bleibt elastisch im Biss.
• Besonderheit: Die Manufaktur-Herstellung unterscheidet sich drastisch von industrieller Ware, da das Glutennetzwerk durch die kalte Verarbeitung des Teiges und die langsame Trocknung voll intakt bleibt.
• Lagerung: Trocken und vor Wärme geschützt lagern.

Öko-Kontrollstelle:IT-BIO-006 (italienische Erzeugung) / DE-ÖKO-007 (Inverkehrbringer)

Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KG
Kaiser-Friedrich-Promenade 91
D-61348 Bad Homburg